Горох конечно не перловка  но тоже вещь хорошая 
Итак.
Берем копченную свиную рульку.
Это самый важный момент, рулька должна быть именно копченной, а не поджаренная в духовке, как иногда продают в магазинах. Или с ними еще чего делают я не знаю, но вкус у нее совсем никакой.
Рулька должна быть в меру жирной, но не кусок сала на кости.
Еще нам потребуется:
собственно горох - 200/250 грамм.
Хорошо промытый горох замачиваем с утра и только после этого едем на рынок за рулькой
К гороху мы еще вернемся.
Также нам нужно две большие морковки.
Пару головок лука.
Черный перец - горошком.
Лавровый лист.
Сливочное масло.
Соль.
Переходим к процессу...
Мясо кладем в кастрюлю с холодной водой и после того как закипит, кладем туда перец, лавровый лист и марковку очищенную и разрезанную вдоль на половинки.
И варим ...сначала до того момента пока не сварится марковка, а выкинув сварившуюся марковь! продолжаем варить на слабом огне некоторое время и кладем туда предварительно подготовленный горох.
Как вы помните, горох у нас замачивался с утра.
Так вот, берем замоченный горох и заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на слабом огне добавив туда 100/150 грамм сливочного масла. Сколько варить не скажу, я обычно начинаю варить мясо и горох одновременно.
Лук - нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Переложить в отдельную посуду и оставить пока.
Воссоединяем мясо и горох, и как только закипит - посолить и варить до полной готовности гороха.
Лук можно класть в тарелку по вкусу, я лично все в кастрюлю высыпаю, после того как выключаю плиту и накрываю суп крышкой.
Типа приятного апетита!
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Гороховый суп от ЛКВ (+)
Редактировать
Ответить
Цитата
