Че то меня пробила ностальгия по Китаю и Кетайской жрачке. Припомнив все что жрал понял , что абсолютно не имея китайских фигнюшек - легко можно приготовить рис ПО Янгджоузски- из всех местных ингредиентов. Нужно на 2-3 порции. 1.рис- желательно длиннозерный- но можно и обычный из пакетиков. Берем три 2. Масло арахисовое - можно обычное оливковое.( я брал со вкусом трюфеля. 3. Морковь - немного.( скажем одну треть большой или половину средней. 4. Луковица. 5. Зеленый горощек. 6. Два яйца. 7. Креветки коктельные ( мелкие)( хз сколько хотите много 8. Зеленыцй горошек ( пару ложек)можно мороженый. чтобы было кидайте много,только чтобы чтобы это был рис с креветками а не креветки с рисом.) 8. Зеоеный горощек. 9. В китайском варианте - еше дахера очень острого рубленого мелко красного перца чили- но Вам оно надо?Себе кинул- вам наверное ( если есть будете не один- не надо- можно в прикуску) ВСЕ. Приготавливается элементарно. Отвариваем рис- по типу состояния альденте , чтобы был не комочками. Остужаем ( в идеале отварить его за сутки)( если на пакетиках написано варить 15-20 минут- варите 10-12.
Мелко ( очень мелко рубим морковь и лук ( кубиками 2/2,5мм на 2/2.5 мм) И разжариваем на масле минут пять-семь. Парально жарим яйцо перемешивая как при омлете- до того момента как оно будет более менее твердное и его можно разнести на куски. Горох и креветки кидаем на пять минут в кипящую воду. потом докидываем на пару минут в разжаривающийся лук морковь.
НАливаем без жадности на глубокую сковордку масла ( арахисового или оливкового или льняного ( кто может его выносить), и вываливаем туда рис, и все остальное разжаренное. солим перчим по вкусу- перемешиваем и ставим на мелкий огонь. Минут 15-20. Каждые пять минут помешиваем ( перемещая нижний слегка поджарившийся рис на верх) все. можно жрать. НЕ знаю почему- но Юнеско эту хрень включила с список 300 самых значимых блюд национальных кухонь. И если в Китайском ресторане нет риса по Янгджоузски- это не китайский ресторан. В некоторых вариантах еще добавляют либо мелко порубленные утиные грудки или ветчину. Мне нахм не надо. Короче это такая вольная разновидность пицы где вместо хлебной основы- рис.Щас фотку приаттачу.
вот такая у меня янгджоу мифа получилась пять минут назад
Назад
Конференция
Вперед
Списком
рис по Янгджоузски ( Yangzhou Mifa)
Редактировать
Ответить
Цитата
