crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 253 д(с 08/04/2004)
Тем: 961
Сообщений: 15119
Флеймы: 2949 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
Коптильня.............поговорим об этом (+)
24/05/2005 10:38:14
|
|
|
Наконец то сделал себе коптильню, все собраться с мыслями не мог, какую же хочу.
Ну, очень большую делать не стал, два яруса, с поддоном, что бы жирок на щепки не капал. Вот только промашка вышла, не регулируются по высоте решетки. Ну да не об этом речь.
А речь о том, что мы там коптим.
Опробовал на подлещиках, не очень маленьких, но все равно, костей.......что гостей, когда халява. Ну не нашел лещей. Хотя рыбка хорошая, жирная.
Щепочки использовал ольховые, высушенные.
А вот теперь вопрос, кто что в коптильне готовит, и что еще, кроме ольхи можно использовать?
На большой огонь лучше ставить, или поменьше, когда угольки уже?
Щепки использовать сухие, или лучше свежее дерево брать, тут варианты разные слышал......
У меня, чесс слово опыта в этом деле, кот наплакал.
Ну были стандартные варианты........из рыбных: сиг, терпуг, лещ.
 
Еще курицу делали……
..ну и один раз пробовали утку............фигня получилась.
Сезон дачный пошел, так что делитесь рецептами, секретами, не жадничайте.
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
  |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Редактировать
Ответить
Цитата
