Вы задаете параметры отдыха 7 дней . за это время никуда съездить и что-то интересное посмотреть - невозможно. Если ехать на Канкун - то открываются широкие просторы Мексики где есть что поглядеть.... Но - на это надо 3-4 дня минимум. Можно конечно съездить на острова - но это обычные туристические посещенияч. Доминикана - кроме музея Колумба и фигового океанариума - смотреть нечего. Вот ежели у Вас есть дух авантюризма - то арендуйте машину или самолетик - и на Гаити - но сейчас после землетрясения - думаю там делать нечего. Ну или в Пуэрто Рику - с безудержной игрой в казино