Не практикую выдачу чаевых на выходе...
Чессна гря, даже как-то не заморачивался на эту тему никогда...
Ибо обычно действительно до выхода я все что хотел дать данной конкретной стрипке - уже дал.
Чессно гря, в такую ситуацию уже давненько не попадал...
Обычно я сам переключаю свое внимание на новеньких стрипок, а старенькая как-то остаецо потихоньку не у дел, хотя я никогда "старых" знакомок не гоню, но и не настаиваю на том, чтобы они подсели ко мне.
Ну т.е. веду себя вежливо, но... незаинтересованно...
Однако, что уж греха таить, некоторые стрипки нравились мне очень сильно...
По молодости я особо не скрывал своей симпатии, за что жостко обламывалсо пару раз.
Возникала обычная ревность, когда "твою" стрипку кто-то угощал, сажал на коленки, кому-то она весьма контактно (на твой затуманенный ревностью и алкоголем взгляд) танцевала лэп-дэнс или даже (о май гад!) уходила с кем-то в приват.
Постепенно ты превращался в некий такой "запасной аэродром", т.е. стрипка мля спокойненько так ходила по другим гостям, а когда, скажем так, подходящих вариантов не была, то типа "нутакужибыть" подсаживалась к тебе...
Однако с опытом приходит понимание, что мля нравящихся тебе стрипок вокруг куда больше одной и место возле себя любимого никому НЕ ЗАБРОНИРОВАНО.
Только стрипка соскочила "поздоровацо" с другими гостями, возвращаецо, а ей места-то уже возле тебя и нет.
Ты уже всецело занят другими прелестницами и даже не обращаешь внимание на робкие попытки "бывшей" где-то присоседицо возле тебя. 
Особенно я ненавижу "динамо" - когда, к примеру, договариваешсо с какой-нить стрипкой о встрече где-нить вне клупа.
За минут 30 до встречи тебе присылаецо трогательная СМСка, что мля, дорогой, у меня любимая кошка сломала ногу, подруга упала с 9-го этажа, мама попросила помочь вымыть пол и прочую куйню.
Увы, второго шанса я не даю...
Однако поруганная гордость требует сатисфакции.
И рано или поздно ты сталкиваешсо с динамщицей в клупе...
Она, канешно, воображает, что ты пришел сюда ради нее...
Однако ничуть... лучшее оружие против женщин в принципе - забвение.
ну т.е. сначала она пару-тройку раз мимо тебя проходит - а те пох... Потом все-таки обращает твое внимание на себя - привет, дарагой... - привет, отвечаешь, с похуистичным выражением лица и смотришь в другую сторону...
Даже если все-таки она плюхаецо к тебе, то просто ее в целом игноришь, нехотя отвечая на вопросы.
В общем, теперь именно она для тебя - "запасной аэродром"... И не более... 
Ну и ответы на вопросы:
1. Обычно ничего, иногда 500-1000 рублисов
2. Не более 100 у.е. свыше стандартного оплаченного прайса