Пока не закончилость лето и полно свежих продуктов, спешу поделиться рецептом легкой закуски. Она в Италии проходит как антипасти (antipasti (ит.), перед пастой, т.е. закуска).
Ингридиенты: хлеб, помидоры (желательно мясистые, с хорошим запахом), чеснок, оливковое масло, соль, перец, базилик, оливки, допустимы мягкий сыр (подойдут моцарелла, фета, рикотта, маскарпоне, брынза, чечил, сулугуни), сладкий перец, оливковое масло, обжаренный лук, зелень на вкус; допустимые ингидиенты: ветчина, лосось, пепперони, etc. Берем хлеб, режем на куски, обжариваем его на чугунной сковороде (если используете тефлоновую, добавьте неколько капель оливковокого масла) до румянца без масла. Выкладываем на посуду. Режем помидоры достаточно мелко (кубик 5-7 куб.мм), чеснок каждую дольку на три части. На сковороду льём примерно две-три ст. ложки оливкового масла и бросаем чеснок для запаха. Подрумяниваем чеснок, кладем в сковороду помидоры. Немного тушим всё, посыпаем солью, перцем, чесноком, базиликом. Режем немелко (части на на три-четыре) оливки. Режем сыр и зелень. Обильно намазываем наши обжаренные тосты чесноком, поливаем оливковым маслом. Все игридиенты обильно кладем сверху, снова поливаем оливковым маслом. Можно подавать на стол!
Рецепт "брускетты классико" на "тытрубко". Диалект не идентифицировал, показался иностранцем, хотя и представился Алессандро.
Назад
Конференция
Вперед
Списком
La Bruschetta
Редактировать
Ответить
Цитата
